雪の下大根

今日の午前中は3ヶ月に1度の歯のクリーニングに行って来ました

いっぱい雪が降ると面倒なことこの上ない(^_^;)

でも、やっぱり点検は欠かせないので重い腰上げて頑張って行って来ました

 

 

 

寒いと美味しいのが大根です

 

『雪の下大根』

 

昔から北海道の野菜の越冬は秋収穫した

大根、ニンジン、キャベツ、ごぼうなどを収穫終わった畑の土に埋め

ムシロ、ワラなどかけシバレないようにして

雪が沢山降り積もるので目印の棒など立てておいたものです

私が幼かったころは母が毎年そうやって保存していました

漬け物も樽ごと雪の中に入れて掘り起こして出して食べていたものです

 

雪の中は程よく温かく野菜も漬け物も美味しさを沢山蓄えるんです

 

近年では雪の下大根、ニンジン、キャベツなどスーパーでも売っています

瑞々しくて甘さをたっぷり蓄えて一段と美味しくなっています

 

そんな大根を使って2品です

 

 

 

ふろふき大根　柚子味噌＞　大根は米のとぎ汁で下ゆでした物を鰹出汁でやわらかく炊きました

柚子味噌＞　味噌、砂糖、お酒、柚子の皮

大葉を刻んだものと一緒に盛りつけました

柚子味噌と大葉の香りが大根に良く合います（＾－＾）

 

 

 

 

 

大根、牛蒡、牛肉の煮物＞　牛肉の固まりを使いました。一口大に切って油で表面焼きました

牛蒡は皮をむき水にさらしてあくぬきします

大根は乱切りにします

醤油、砂糖、酒、みりん、水で味付けしました

 

 



ここ2~3日雪かきも小休止だったのに…

札幌も地域によって雪の降り方が違うんです

今日は街の中心部はさほどじゃ無いんじゃないかと思うが

我が家周辺ザバザバ降ってくれました(T_T)

 

 

 

ここ数年我が家周辺でも除雪機を使っている方が増えました

高齢化が進む中手作業が大変で利用が増えてきているようです

除雪機の製造が間に合わないんだとか…

 

雪かきが大変なので家を手放してマンションに引っ越す方もいます



 

パピーは張り切って遊んでいるよ！

 

今日の朝は冷え込んでいたので

朝散歩は急いで帰って来たけどね(^_^;)

 

雪の中で張り切って遊ぶパピーですが

寒いと人間と同じで肩がこるんです

 

散歩から帰って来てから、肉球のマッサージをしてから首のあたりを触るとこっていて

気持ちよさそうにするので首だけではなく全身のマッサージ

30分ほどそのうちに気持ちが良いのかウトウト…

 

雪かきで肩がこってる夫より雪遊びで肩がこってるパピーのマッサージ^m^

 



 

 

 

2012　　犬猫歯科塾

 

※　たまに見てくださっている方がいるようなので
少しでも参考にしていただければとリンクします

 

 

 

 

 

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